สสส. หนุน “อ่านฉลาก รู้เท่าทันการบริโภค” จุดเริ่มต้นของนิเวศสื่อสุขภาวะสำหรับเด็ก

         ในยุคที่ขนมขบเคี้ยวและอาหารแปรรูปอุดมไปด้วยน้ำตาล ไขมัน และโซเดียม การสร้างความรู้และทักษะให้เด็กเลือกบริโภคอย่างถูกต้องจึงเป็นเรื่องสำคัญโฮมสคูลครูปางเงิน จ.เชียงราย หนึ่งในเครือข่ายครูมหัศจรรย์ ได้รับการสนับสนุนจากได้รับการสนับสนุนจากสำนักสร้างเสริมระบบสื่อและสุขภาวะทางปัญญา (สำนัก11) สำนักงานกองทุนสนับสนุนการสร้างเสริมสุขภาพ (สสส.) ภายใต้การบริหารงานโดยกลุ่ม wearehappy องค์กรสาธารณประโยชน์ร่วมกับเครือข่ายครูปฐมวัยทั่วประเทศ จัดกิจกรรม “อ่านฉลาก รู้เท่าทันการบริโภคอาหาร” เพื่อวางรากฐาน “ภูมิดี” ให้เด็ก ๆ ในยุคปัจจุบัน

ครูปางเงิน แสงคำ จากโฮมสคูล ต.ไม้ยา อ.พญาเม็งราย จ.เชียงราย อธิบายว่า “นิเวศสื่อสุขภาวะ” เป็นองค์ประกอบสำคัญของสุขภาพที่ดีครบทั้ง 4 มิติ เพราะสื่อคือสิ่งแวดล้อมที่มีอิทธิพลต่อการรับรู้ ความคิด ความรู้สึก และพฤติกรรมของผู้คน

         ปัจจุบัน เด็กและครอบครัวเผชิญสื่อดิจิทัลและสิ่งแวดล้อมที่ไม่เหมาะสม จนขาดความเท่าทันและถูกชักนำสู่การบริโภคโดยไม่รู้ตัว ขณะเดียวกันผู้ปกครองจำนวนมากยังไม่เข้าใจวิธีสร้าง “นิเวศสื่อสุขภาวะ” ที่เหมาะสม ทำให้เด็กขาดโอกาสเรียนรู้จากสื่อและพื้นที่สร้างสรรค์

         กิจกรรม “อ่านฉลากโภชนาการ” จึงถูกออกแบบเพื่อฝึกให้เด็กคิดวิเคราะห์และตัดสินใจ เด็ก ๆ ได้ลองสำรวจขนมและอาหารใกล้ตัว ฝึกอ่านฉลากจากบรรจุภัณฑ์จริง เรียนรู้ว่าสารอาหารใดควรหรือไม่ควรบริโภคมากเกินไป รวมถึงทำความเข้าใจสัญลักษณ์ “ทางเลือกสุขภาพ” เพื่อใช้ตัดสินใจเลือกอาหารที่ดีต่อร่างกาย

         “เด็กบางคนอธิบายได้เองว่าทำไมต้องหลีกเลี่ยงอาหารที่มีน้ำตาลและโซเดียมสูง ซึ่งสะท้อนถึงความตระหนักรู้จากภายใน” ครูปางเงินเล่าด้วยความประทับใจ แม้เด็กเล็กที่ยังอ่านหนังสือไม่ออก ก็ยังเรียนรู้ได้ผ่านภาพและสัญลักษณ์ ทำให้การเรียนสนุกและเข้าใจง่าย

         การสอนอ่านฉลากโภชนาการจึงไม่ใช่เรื่องไกลตัว แต่คือการปลูกฝังทักษะชีวิตตั้งแต่วัยเยาว์ ช่วยให้เด็กเลือกอาหารที่ดีต่อสุขภาพ ลดความเสี่ยงโรคไม่ติดต่อเรื้อรัง (NCDs) เช่น โรคอ้วน เบาหวาน และความดันโลหิตสูง และยังเป็นการร่วมสร้าง “นิเวศสื่อสุขภาวะ” ที่จะโอบอุ้มให้เด็กเติบโตอย่างมีคุณภาพในทุกมิติของชีวิต

       น.ส.สายใจ คงทน หัวหน้าโครงการพัฒนาระบบนิเวศสื่อสุขภาวะเพื่อการพัฒนาเด็กปฐมวัย กล่าวว่า วัยเด็กคือช่วงสำคัญในการสร้างนิสัยการกินที่ดี การสอนให้อ่านฉลากโภชนาการไม่เพียงช่วยให้เด็กรู้จักเลือกอาหารที่เป็นประโยชน์ แต่ยังฝึกทักษะการคิดวิเคราะห์และการตัดสินใจ พร้อมสร้าง “ภูมิดี” ให้เท่าทันสื่อและโฆษณา

       ดังนั้น กิจกรรม “อ่านฉลาก รู้เท่าทันการบริโภคอาหาร” จึงเป็นมากกว่าการอ่านตัวเลข แต่คือการวางรากฐานสุขภาพและคุณภาพชีวิตที่ดีให้กับเด็ก ๆ ในระยะยาว ซึ่งการเริ่มต้นจากสิ่งเล็ก ๆ อย่าง “การอ่านฉลากอาหาร” สามารถสร้างความเปลี่ยนแปลงที่ยิ่งใหญ่ในชีวิตของเด็กได้จริง

       หากท่านในสนใจเพิ่มเติม สามารถเข้าไปอ่านบทความฉบับเต็มได้ที่ https://www.thaihealth.or.th/?p=391423